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白茶、岩茶、红茶、普 洱茶,你所认为的好茶,

点击次数:  更新时间:2020-12-29 12:59 来源:网络整理
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中国古代四大佳丽,西施、昭君、貂蝉、玉环。

拥有沉鱼落雁之容,花容月貌之貌。

虽模样各异,但皆是“回眸一笑百媚生,六宫粉黛无颜色”,美的不行方物。

一切美功德物都是相通的,包罗茶。

在六大茶类中,每种茶都本性光鲜,气势气魄迥异。

但仔细想来,品质卓绝的茶皆有共通之处。

白茶,红茶,岩茶,作为一款优质茶,有哪些配合特征?

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洱茶,你所认为的好茶,

《2》

特点一:香气纯正,无杂味。

岂论是白茶,红茶或是岩茶,都有属于本身的奇特香型。

在白茶中,最常呈现的是毫香,花香,草药香和粽叶香。

岩茶,由于非凡的焙火工艺,容易呈现焦糖香,桂皮香,花香,果香等等。

再到红茶,正山小种拥有着条理富厚的花果香,桂圆干香。

尚有一类很非凡的,颠末烟熏工艺的正山烟小种。

它的特色是“松烟香,桂圆汤”,有一股明明的烟熏笋干香,清新的松香。

如此看来,三种茶类的香气各有特色,并无相通之处?

非也。

好茶的香气,都是清鲜清洁,纯正自然,令人舒适愉悦的。

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好比,在冲泡2020一级春寿眉时,当草药香扑鼻而来,似乎穿越回了去年,谁人春寒料峭的太姥山上。

漫山遍野的野花,雨后竹林中的清香,在茶香中被一一捕获。

香得迷人,香得自然,香得空灵。

这种芳香且清新的气息,是香水难以复制出来的,唯有回归自然,才气细细咀嚼。

而这些难觅的香气,竟然在白茶中氤氲着,令人尤为惊喜。

好茶的魅力,老是让人如痴如醉。

但若是呈现了一些杂味,好比巧克力味,酸味,沤味,仓味等刺鼻难闻的气息。

代表着茶的品质受损,变质存坏了,或是接收了异味,导致窜味。

原本鲜爽的香气不再,品质也跌下了谷底,以后一蹶不振。

再好比,岩茶的特色,带有浓烈的“花香岩骨”。

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这股花香,并非冲天香,也并非香得刺鼻。

而是细幽,婉转,雅致的香。

它大概是清鲜的,也大概是成熟的,亦或是内敛的,幻化莫测,引人无限联想。

优质的岩茶香气,正岩茶的香气,是具有高级感的,而不是劣质,冲人的香,更不能呈现怪味。

有些茶友,在岩茶中闻到了一股青味,失去了原本发酵后所形成的成熟风味。

这就代表着,这款岩茶返青了,含水量超标了,品质受到极大影响。

自然不能进入优质白茶的领域内。

即即是红茶中的烟小种,带着非凡的烟熏风味,也并非是呛人的烟味,而是一股暖和的香气。

让人不禁回想起落日西下,炊烟袅袅的那般田园风光。

难闻的味道,老是令人万般嫌弃。

而优质茶中,本不应呈现这般气味,唯劣质茶是也。

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《3》

特点二:汤水透亮,无杂质。

当独自品茗时,茶汤出尽后,并不会顿时分汤。

端起公平杯,轻轻摇晃,旋转,细细抚玩。

若是窗外阳光亮媚,或是室内的灯光富裕,便能更好的浏览到这绝美的茶汤。

由此,发明白一个定律。

岂论白茶,岩茶,红茶,好茶一应以茶汤清透,无杂质为佳。

白茶的茶汤,光华清浅,清澈透亮,如同一泓清溪,不染纤尘。

得益于优越的发展情况,在人烟稀少处,整天与清风雨露相伴。

污染少,且露珠洗去了外貌的杂质和尘埃,让茶青变得愈发干净。

在加工的进程中,工艺精深,情况整洁。

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在日光萎凋时,离地70公分阁下,借助了紫外线的杀菌消毒功能,让茶青保持干爽。

因此,冲泡出来的茶汤干净透亮,可见白毫在个中漂浮,舞动。

而品质不佳的白茶,茶汤中带有杂质,污浊,光华发暗,像块料子不太好的翡翠。

大概是由于产区情况不佳,污染较重,受到周围尘埃和扬尘的影响,被茶青所吸附。

亦或是在加工的进程中,粗制滥造,让杂质掉落个中。

无论如何,产区不佳或是工艺不妥的白茶,不能称之为品质上等的好茶。

岩茶的茶汤,凭据焙火工艺的差异,汤色也存在差别。

但稳定的是,茶汤清澈透亮,晶莹的汤水,在灯光下泛着光圈。

不亚于黄宝石那般诱人,闪耀着刺眼的光线。

而走水焙,或是火没有焙到位的岩茶,汤色都容易带点污浊感。

与此同时,品质堪忧,难以浮现岩茶的风骨。

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红茶,较量非凡一些。

茶圈中,有人称优质的红茶会呈现“冷后浑”,也就是茶汤冷却后变污浊的现象。

原因是发酵水平较高的红茶内,含有较多的叶黄素、叶红素等。

茶汤温度较高时,它们呈游离状态,而比及变凉后会形成必然的络合物,导致茶汤变混。

一般来说,大叶种制成的红茶,如滇红,更容易呈现“冷后浑”。

而福建的红茶,好比正山小种,并不明明。

话又说返来,即即是“冷后浑”,也要比及茶汤冷却后才会呈现。

当红茶刚出汤时,热气腾腾,便呈现了污浊的环境,必定存在异常。

真正的好茶,茶汤清澈、透亮,晶莹剔透,美好极了。

而若是茶汤中掉落了许多杂质,看起来不清爽,那谁还敢定心品茗呢?

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《4》

特点三:汤感丰满,不苦涩。

不苦不涩非好茶,是茶圈中广为传播的一句话。

可实际上,这是一个谬论!

苦味和涩味,源自于茶叶内的茶多酚和咖啡碱等物质。

不行否定,茶多酚和咖啡碱,可觉得茶汤增添必然的口感。

可是,好茶并非是又苦又涩的。

优质白茶中含有丰盛的茶氨酸,以及适量的茶多酚和咖啡碱等物质。

在担保茶汤清甜鲜爽的同时,富厚了口感条理。

在正确的冲泡方法下,苦味在舌面上极快的化开,瞬间被鲜爽感所掩盖,且涩感极低。

因此,优质白茶的苦涩味险些可以忽略不计。

而劣质茶,由于产区或工艺的原因,茶叶内苦涩物质含量高,汤水自然苦涩味重。

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2020一级白牡丹的汤水,清新淡雅,鲜活娇嫩,淳和如丝缎。

稠滑细嫩的汤水,沉甸甸的落在舌面上,足以看出内质之丰满。

回甘中,激荡着清甜的花香,层层递进,吐气如兰。

说完了白茶后,再来说一说饱受争议的岩茶。

很多人对武夷岩茶的第一印象,是苦涩,犷悍。

也曾经有人说,“你们家的岩茶品质一般,因为不足苦!”

偶买噶,谁说又苦又涩的岩茶,才是好茶?

那若是把苦瓜汁混进岩茶中,所有的岩茶都能摇身一变,成为优质茶?

的确太荒诞了!

岩茶在六大茶类中,比起绿茶,白茶,红茶来说,滋味是重的。

但不代表它苦涩。

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正岩茶中的苦涩物质含量低,把握了冲泡能力之后,可以快速出汤。

则茶汤进口甘香,汤水绵柔顺滑,回味悠长。

对付新手茶友来说,可以从轻火、中轻火的岩茶开始入门,循序渐进地感觉岩茶的香清甘活。

而红茶的特点,是浓醇甘甜,花果香,桂圆汤,是正山小种的一大特色。

个中,“桂圆汤”意为拥有如同桂圆煮成的汤水般,清甜,丰满,有韵味。

虽说大大都红茶是鲜爽清甜的,但若是苦涩物质含量高,仍然会苦涩。

苦味和涩味,是茶的本味,是茶叶自带的DNA。

但矫枉过正,物极必反。

又苦又涩,绝非好茶的真正风味。

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《5》

茶是糊口的调味剂,让平淡变得富厚有趣。

晤面问候,以茶会友。

酒足饭饱,以茶解腻。

闲来无事,以茶为伴。

独在异乡,以茶消愁。

可雅可俗,可静可闹。

不只是柴米油盐酱醋茶,同样也是琴棋书画诗酒茶。

享受品茶,前提是买到优质茶。

通过纯正的香气,丰满的茶汤,尽享糊口之趣。

冬日品茶,晚来天欲雪,能饮一杯无?

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