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铁观音是属于什么茶叶

点击次数:  更新时间:2021-01-05 19:59 来源:网络整理
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铁观音是属于什么茶叶?常常有人我这个问题,铁观音是属于青茶。 按《中国茶文化大辞典》记述:“①青茶,又称乌龙茶,为六大茶类之一,制品茶绿叶红边,香味芳香非凡。产物按地区和制法特点分有武夷岩茶、闽北青茶、闽南青茶、广东青茶、台湾青茶。②乌龙茶类包罗福建、广东、台湾所产的总称。闽北乌龙、安溪乌龙、广东乌龙即为乌龙茶树品种鲜叶加工的产物名称。③闽南青茶产区以安溪为中心,包罗永春、漳平等地,有铁观音、色种、水仙、佛手、乌龙等。④安溪乌龙产于福建安溪,以乌龙种鲜叶制造的乌龙茶”。据《中国茶经》记述:“中国茶类可分根基茶类和再加工茶类。根基茶类包罗绿茶、红茶、乌龙茶(青茶)、白茶、黄茶、黑茶六大茶类。铁观音原是茶树品种名,因它适制乌龙茶,其乌龙茶制品亦名为铁观音”。另据《中国名茶志》记述:“安溪铁观音为汗青名茶,属乌龙茶类”。《名茶志》中将中国名茶分为绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶六大茶类,个中把铁观音划入青茶类。以此推出,铁观音属“青茶”,也属“乌龙茶”,但归纳于青茶较适合。

铁观音是属于什么茶叶

铁观音根基特征

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铁观音是属于什么茶叶?铁观音是属于乌龙茶类,产于福建省泉州市安溪县,发现于1725—1735年,是中国十台甫茶之一乌龙茶类的代表。它介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类,是我国绿茶、红茶、青茶(乌龙茶)、白茶、黄茶、黑茶、六大茶类之一。铁观音除具有一般茶叶的保健成果外,还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火,敌烟醒酒等功能。

铁观音是属于什么茶叶

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铁观音最好用盖碗泡,水只管用纯净水来泡,水温九十度阁下为宜,第一道水洗茶和暖杯,第二道水十五秒为香,今后每道顺延十五秒,最好不高出七道茶水,若是春茶根基是五道,无明明茶香后属茶渣,虽有味实无保健之效,铁观音非越久越好喝,茶香回味为好茶独占,所以品茶以新茶为佳,且上好铁观音有酸度,若久存则酸度渐失去。在泡行茶进程中,身体保持精采的姿态,头要正、肩要平,行动进程中眼神与行动要调和自然,在沏茶进程中要沉肩、垂肘、提腕,要用手腕的起伏发动手的行动,切忌肘部高高抬起。 冲泡进程中阁下手要只管瓜代举办,不行总用一只手去完成所有行动,而且阁下手只管不要有交错行动。 冲泡时要把握高冲低斟原则,即冲水时可悬壶高冲、或按照沏茶的需要回收各类手法,但假如是将茶汤倒出,就必然要压低沏茶器,使茶汤只管淘汰在氛围中的时间,以保持茶汤的温度和香气。品茶包罗四方面内容:一审茶名,二观茶形光华(干茶、茶汤),三闻茶香(干茶、茶汤),四尝滋味。

铁观音是属于什么茶叶

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铁观音不只香高味醇,是天然适口佳饮,并且养生保健成果在茶叶中也属佼佼者。现代医学研究表白,铁观音除具有一般茶叶的保健成果外,还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火,敌烟醒酒等功能。铁观音于民国八年自福建安溪引进木栅区试种,分「红心铁观音」及「青心铁观音」两种,主要产区在文山期树属横张型,枝干粗硬,叶较稀松,芽少叶厚,产量不高,但制包种茶品质高,产期较青心乌龙晚。其树性稍,叶呈椭圆形,叶厚肉多。叶片平坦展开,适宜种植铁观音茶。

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安溪铁观音的主要分类: 一 清香型铁观音 清香系列产物:本产物为中国名茶安溪铁观音的高等产物,原料均来自铁观音起源地安溪高海拔、岩石基质泥土种植的茶树,具有“鲜、香、韵、锐”之综合特征。香气高强,浓馥耐久,花香鲜爽,醇正回甘,观音韵足,茶汤金黄绿色,清沏豁亮。口、舌、齿、龈均有刺激清锐的感觉,产物倍受宽大消费者的青睐。 冲泡要领:每次5-10克放进茶杯(盖瓯),用滚水冲泡,首汤10-20秒即可倒出茶水,今后依次耽误,但不行久浸,可持续冲泡6-7次 温馨提示:宜用山泉水,矿泉水或纯净水冲泡,泡饮结果最佳。 二 浓香型铁观音 浓香系列产物:本产物以传统工艺“茶为君,火为臣”建造的铁观音茶叶,利用百年奇特的烘焙要领,温火慢烘,湿风快速冷却,产物“醇、厚、甘、润”,条型肥壮紧结、光华乌润、香气纯正、带甜花香或蜜香、粟香,汤色深金黄色或橙黄色,滋味出格醇厚甘滑,音韵显现,叶底带有余香,可经多次冲泡。茶性温和止渴生津,温胃健脾。 冲泡要领:每次5-10克放进茶杯(盖瓯),用滚水冲泡,首汤10-20秒即可倒出茶水,今后依次耽误,但不行久浸,可持续冲泡6-7次。 三 韵香型铁观音 韵香系列产物特色:本产物建造要领是在传统正味做法的基本上再颠末120℃阁下烘焙10小时阁下,提高滋味醇度,成长香气。原料均来自铁观音起源地安溪高海拔、岩石基质泥土种植的茶树,颠末精挑细选、传统工艺精制拼配而成。茶叶发酵富裕,传统正味,具有“浓、韵、润、特”之口胃,香味高,回甘好,韵味足,恒久以来倍受宽大消费者的青睐。 冲泡要领:每次5-10克放进茶杯(盖瓯),用滚水冲泡,首汤10-20秒即可倒出茶水,今后依次耽误,但不行久浸,可持续冲泡6-7次。 此款韵香型铁观音是颠末高级制茶师亲自炒制的,香气与轻发酵的纷歧样.米香味道,口感侧重,汤水金黄色。适合人群:1.高出30岁的中年人或年父老。2.口感较重者较符合。3.胃欠好不宜喝青茶者。 温馨提示:传统韵香的具有醇厚,具有医学上讲到的暖胃、降血压、血脂、减肥的功能,很适合此刻应酬多,饮食布局不公道的,肠胃有小短处、血脂血压高,感受本身身体胖的伴侣钦用。 利益:不必放入冰箱可恒久生存,耐泡。胃寒者更符合,也更去火。 缺点:没有了清香型本来铁观音的香气,口感饱实,侧重。 正炒铁观音做法及特点: 正炒铁观音 正炒做法根基按传统铁观音的建造工艺,并实时下锅杀青,采青后第二天中午11-12点炒青(杀青),所以称为正炒。正炒做法具有传统铁观音的特征,干茶砂绿色明明,因走水充实汤色黄绿、豁亮、透白;汤味滑、活、厚,上等茶花果香浓烈,观音韵明明,回味甘甜,口齿留香;叶底色黄绿,有光芒,底片柔软;安溪茶农本身留着喝的也大都都是这种工艺茶。因此正炒铁观音适合有必然茶龄的茶客,也适合斗茶。铁观音茶王角逐用的就必需这种做法的铁观音。此类茶口感较轻。 拖补铁观音做法及特点: 将摇好的茶青,置于空调间,静置至越日下午今后,才可以开始入锅炒青(杀青)。由于茶青静置时间长,杀青时间拖延至第二日晚22-24点炒青,有的拖到第三天6-10点再炒青,因此称为拖补或拖酸,又叫拖青。 这种工艺做的好的有清爽的青香和酸香或清酸味,但基没有了铁观音的音韵。这类茶有明明的“三绿”特点:即干茶绿、汤色绿、叶底绿。有开盖夺香之势,很容易吸引刚打仗观音的茶客。此类茶叶口感较重。

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